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不仅辣椒本椒受到喜爱，它的衍生品类如辣椒酱、辣椒粉、辣椒油也是“粉丝众多”；
其中“老干妈”辣椒酱更是凭借过硬实力驰骋市场多年，屹立不倒，不过近年来虽老干妈依旧“独自美丽”，但仍挡不住更多品种类的辣椒酱冲出重围，成为超市、商场货架上的“新秀”。
辣椒酱从最初单一的“拌饭神器”到现在发展成了多元品种、多元口味的“万能调味品”，这变化背后其实是以消费水平的提高和升级为导向的；
随着人们生活节奏的加快，以及饮食领域的快餐化、便捷化、健康化等发展，辣椒酱也在不断通过优化升级，通过新工艺、新包装等方式不断满足消费者需求。
但辣椒酱再多元化发展，要想抢占市场，首先这口感可是第一位的。口感好不好，制作工艺很重要，当然，制作原料更重要。
提升品质，原材料很关键
作为很多辣椒酱原料的干辣椒，很多辣椒酱生产厂家也是直接引入辣椒烘干机进行自动化干燥，大大保证了烘干后的干辣椒更干净卫生，品质更好，风味更佳。
在辣椒烘干机的选择上，企业可根据自身规模水平、日烘干产量等选择设备，现在辣椒烘干机设备的水平已经相当成熟了，业内也有很多实力雄厚的生产厂家可供选择；
比如国信机械的网带式辣椒烘干机，除了具备辣椒烘干设备产量大、效率快的优势外；
备还具备更智能化以及更高水平的自动化优势，省时省力省人工，而且烘干品质好，市场竞争力强，能够满足辣椒各种深加工需求。
作为拥有强大消费群体的辣椒酱以及辣椒制品，未来显然还有更大的发展空间，对于生产加工企业来说，要想千军万马中“脱颖而出”，引进辣椒机械化设备，提高生产工艺，改善生产品质，提升产业品牌力是非常重要之举措。
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